ITMAS
-
Salut
-
Societat digital
-
Transformació verda
ITMAS és un grup multidisciplinari de la UB dedicat a la recerca i la innovació en l’àmbit de l’alimentació i la salut, amb experiència en transferència tecnològica en nutrició, qualitat, seguretat i sostenibilitat del sistema alimentari.
- Societat Digital
- Salut
- Transformació Verda
Big data/ IA (Societat Digital); Biotecnologia i òmiques (Salut) i Foodtech, reciclatge i valorització (Transformació Verda).
El grup ITMAS integra expertesa en nutrició, ciència i tecnologia dels aliments, bioquímica, química, bioinformàtica i antropologia alimentària. Disposa d’una àmplia capacitat per al desenvolupament i aplicació de tècniques analítiques avançades per avaluar la qualitat, l’autenticitat i la seguretat alimentària, així com per a la identificació de compostos bioactius i l’estudi dels seus efectes sobre la salut mitjançant enfocaments in silico, in vitro i in vivo.
El grup ofereix també competències en valorització de subproductes agroalimentaris, sostenibilitat i economia circular, i en l’anàlisi de percepcions i hàbits alimentaris dels consumidors. A més, disposa d’expertesa en modelització quimiomètrica, simulació computacional, metabolòmica, nutrigenòmica i autenticació alimentària.
ITMAS compta amb laboratoris i equipaments especialitzats per a proves pilot, anàlisi fisicoquímica, microbiològica i sensorial, estudis nutricionals, cultius cel·lulars i valorització de subproductes.
Laboratoris de tecnologia d’aliments, cuina pilot, hivernacles, equipament per a proves pilot i fermentació, així com de laboratoris d’anàlisi d’aliments, anàlisi sensorial, microbiologia, cultius cel·lulars i estudis nutricionals, amb equips com PCR, cromatografia, espectrometria de masses i espectrofotometria.
Té accés a les instal·lacions dels CCiT-UB.
