CERTA
-
Biotecnologia
-
Fotònica
-
Manufactura avançada
-
Nanotecnologia
-
Indústria alimentària
-
Indústries de la salut i ciències de la vida
-
Sistemes industrials
El CERTA-UAB és grup d’investigadors de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), que des de l’any 1993 ens especialitzem en la innovació i transferència de coneixement en l’àrea de l’agroalimentació, i més específicament en la Tecnologia dels Aliments. Les línies de recerca del CERTA-UAB es configuren al voltant d’àrees d’especialització en tres àmbits: Seguretat Alimentària, Processament i Control d’Aliments, i Qualitat i Innovació Alimentària. Al CERTA-UAB vinculem els serveis d’assessorament, estudis de laboratori, tests en Planta Pilot i Validació final de nous productes o processos, que ens permeten desenvolupar solucions per les empreses que van des de la idea o concepte, fins el producte final.
- Nanotecnologia
- Emulsions i encapsulació sub-micrònica de ingredients bioactius amb UHPH i avaluació de la seva estabilitat.
- Fotònica
- Sensor de dispersió NIR i fluorescent.
- Biotecnologia
- Seguretat alimentària. Aliments funcionals (probiòtics i prebiòtics).
- Manufactura avançada
- Homogeneïtzació a molt alta pressió (UHPH). Alta pressió hidrostàtica.
- Indústria agroalimentària
- Maquinària per a l’alimentació
- Additius i matèries primeres
- Gastronomia i restauració
- Diferents subsectors de l’àmbit de l’ “Alimentació”
- Enginyeria de procés
- Manufactura avançada
- Maquinària i equips
- Universitats, parcs científics i tecnològics, centres de recerca
- Diferents subsectors de l’àmbit de les “Indústries de la salut”
Les ofertes tecnològiques específiques del CERTA són:
- Assessoria, planificació, disseny i realització d’estudis amb microorganismes patògens, marcadors o d’alteració (challenge test i validació de processos).
- Desenvolupament de sensors òptics pel control de processos (carn, llet, formatge, etc.)
- Valorització de sots-productes com a ingredients bioactius.
- Desenvolupament i assessoria de productes de panificació.
- Determinació de l’activitat coagulant de qualls.
- Desenvolupament de formatges baixos en greix mitjançant l’ús d’ingredients i noves tecnologies.
- Tractaments d’esterilització mitjançant tractaments d’esterilització convencional i UHT, així com envasats asèptics.
- Tractament per Ultra Alta Pressió Homogeneïtzació (UHPH) per a la higenització (augment vida útil) i millora d’estabilitats físico-química dels aliments.
- Tractament per altes pressions hidrostàtiques (HPH) per augmentar la vida útil i modificació de les característiques tecno-funcionals dels aliments
- Els projectes més interessants que hem desenvolupat en els últims anys tenen relació amb la transferència, internacionalització, i les activitats de cooperació al desenvolupament en països emergents
- Així, es va a poder obrir una delegació del nostre centre a Uruguai i un altre a Angola
- El nostre centre va a participar activament de la Comunitat RIS3CAT INNOÀPAT, on vam col·laborar en tres projectes, i es va aconseguir que empreses catalanes puguin acostar-se a tecnologies molt avançades
Les tecnologies diferencials del CERTA són:
- Homogeneïtzació a ultra alta pressió (UHPH), (pioners a nivell mundial).
- Llum ultraviolada C (UV-C), per a inactivació microbiana (pasteuritzador únic a l’estat espanyol).
- Sensors: òptics de reflectancia difusa NIR o fluorescència pel control de processos (líders europeus en aquesta tecnologia).
- Alta pressió isostàtica (HHP).
- Tractaments tèrmics: d’esterilització UHT (directe i indirecte) i envasaments asèptics en Tetra Brik. Utilització d’envasos Tetra Recart ® per a esterilització convencional d’aliments envasats.
- Tecnologies pel desenvolupament de productes de panificació i de liquats vegetals.
