Durant el procés de producció del iogurt, controlar el punt exacte de fermentació és clau per garantir qualitat, eficiència i traçabilitat. El centre TECNIO CERTA-UAB ha desenvolupat pHotoYOGURT, una plataforma que permet monitorar el pH del iogurt en línia i en temps real mitjançant sensors òptics i algoritmes predictius. La tecnologia s’està validant en entorns industrials amb empreses com bonÀrea, Cabrianes, CTRL4 i Pierre Guerin.

Projecte:

Marc del projecte: pHotoYOGURT és el resultat de deu anys de recerca i transferència tecnològica, que han permès desenvolupar un prototip industrial TRL 6 per monitoritzar en temps real el pH durant la fermentació del iogurt. La tecnologia, protegida per patents a la UE i als EUA, ha rebut més de 360.000 € de finançament competitiu i actualment es troba en fase de validació industrial amb empreses del sector.

Oferta tecnològica: pHotoYOGURT permet la predicció contínua i en líniadel pH del iogurt durant la fermentació. El sistema prediu automàticament el punt final de la fermentació sense intervenció humana, proporcionant dades contínues per a la traçabilitat i facilitant una detecció més ràpida de desviacions en el procés.pHotoYOGURT permet la predicció contínua i en líniadel pH del iogurt durant la fermentació. El sistema prediu automàticament el punt final de la fermentació sense intervenció humana, proporcionant dades contínues per a la traçabilitat i facilitant una detecció més ràpida de desviacions en el procés.pHotoYOGURT permet la predicció contínua i en líniadel pH del iogurt durant la fermentació. El sistema prediu automàticament el punt final de la fermentació sense intervenció humana, proporcionant dades contínues per a la traçabilitat i facilitant una detecció més ràpida de desviacions en el procés.pHotoYOGURT permet la predicció contínua i en líniadel pH del iogurt durant la fermentació. El sistema prediu automàticament el punt final de la fermentació sense intervenció humana, proporcionant dades contínues per a la traçabilitat i facilitant una detecció més ràpida de desviacions en el procés.

Objectiu que volíeu assolir: D’una banda, validar la tecnologia pHotoYOGURT en condicions industrials reals i, de l’altra, transferir-la de manera efectiva al mercat mitjançant la creació d’una empresa de base tecnològica participada per la UAB.

Nivell actual de desenvolupament: Sortida al mercat.

Dades rellevants / impacte del projecte: La plataforma pot ajudar els productors lactis a reduir desviacions, optimitzar processos i avançar cap a una fermentació més automatitzada i eficient.S’ha estimat un impacte potencial de fins a 500.000 €/any per a un productor que operi a 20.000 L/h, pendent de confirmació mitjançant pilots. La tecnologia compta amb una patent, validació industrial avançada i 7 desenvolupaments en procés.La plataforma pot ajudar els productors lactis a reduir desviacions, optimitzar processos i avançar cap a una fermentació més automatitzada i eficient.S’ha estimat un impacte potencial de fins a 500.000 €/any per a un productor que operi a 20.000 L/h, pendent de confirmació mitjançant pilots. La tecnologia compta amb una patent, validació industrial avançada i 7 desenvolupaments en procés.La plataforma pot ajudar els productors lactis a reduir desviacions, optimitzar processos i avançar cap a una fermentació més automatitzada i eficient.S’ha estimat un impacte potencial de fins a 500.000 €/any per a un productor que operi a 20.000 L/h, pendent de confirmació mitjançant pilots. La tecnologia compta amb una patent, validació industrial avançada i 7 desenvolupaments en procés.La plataforma pot ajudar els productors lactis a reduir desviacions, optimitzar processos i avançar cap a una fermentació més automatitzada i eficient.S’ha estimat un impacte potencial de fins a 500.000 €/any per a un productor que operi a 20.000 L/h, pendent de confirmació mitjançant pilots. La tecnologia compta amb una patent, validació industrial avançada i 7 desenvolupaments en procés.

Quina és la mida del grup TECNIO: 11

Impacte:

Nombre de llocs de treball creats: 1

Nombre de productes o serveis desenvolupats: 1

Aplicacions llançades al mercat: 1

Nous desenvolupaments en procés: 7

Font de finançament: Institució.

Propietat intel·lectual generada: 1 patent

Ingressos generats pel projecte: 500.000 €